【红网】查哪家你说了算 网红餐厅监管用上新妙招

发布时间：2021-07-24 作者： 来源： 湖南省市场监管局

　　

　　

　　

　　

　　

　　红网时刻记者 王杨 长沙报道

　　游人如织，风景如画。正值暑期，长沙名片岳麓山景区前的登高路上热闹非凡，这条长沙著名的网红打卡街，以琳琅满目的特色小吃店吸引了众多五湖四海的游客及附近高校的学生。7月22日，岳麓区市场监督管理局在这里开展“湘菜管”之随机查餐厅活动，随机抽查四家网友最为关注的网红店面。

　　本次执法检查不同于日常市场监管的例行检查，而是长沙市市场监督管理局创新食品安全监管的方式之一。一周前，岳麓区市场监督管理局便对外发布《你想检查岳麓山下哪家网红店？快来投票》一文，引发近万名网友关注投票，最终，老长沙臭豆腐、贵哥卤肉卷、柳州螺蛳粉得票率排名前三，被锁定为抽查对象。活动当天，除了网友票选的餐厅，执法人员还对现场随机邀请的市民李女士所指定的桃花源肉脯进行检查。为了发动社会各界广泛参与食品安全监督管理，岳麓区市场监督管理局还邀请了省人大代表、区政协委员、区人民检察院、第三方检测机构以及热心市民等参与。

　　“存放在冰箱的食材是半成品吗？需要用保鲜膜密封保存。”“农副产品从哪里采购的，可以看下进货台账吗？”“煮沸消毒用了哪个桶？这个消毒桶要专用才可以。”活动中，执法人员围绕从业人员健康管理和个人卫生、原料进货查验、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、是否存在餐饮浪费、经营野生动物和长江流域非法捕捞渔获物等经营行为进行检查。每到一家店，执法人员都细细询问，仔细核对，并对不规范的行为给予耐心指导。

　　“检测人员会付费买下店内的食材作为检测样品，随后我们会出检测报告，请给予配合。”“全力配合，后厨在这边。”除了对肉眼可见的行为规范进行检查，岳麓区市场监督管理局还邀请了第三方检测机构对食品是否超范围添加防腐剂、甜味剂、色素，是否存在非法添加等行为进行检测，全力守护群众“舌尖上的安全”。

　　据了解，岳麓区市场监督管理局邀请岳麓区人民检察院共同参与执法尚属首次，“食品安全不是一个部门的事，需要大家共同参与。今天的活动形式新颖，群众参与度高，执法人员的执法过程文明且规范，这种多部门参与的活动更加有利于促进市场经营主体规范，加大法规实施监督力度，希望以后多开展这种形式的活动。”岳麓区人民检察院第五检察部主任任为说。

　　经检查，各门店的食品安全管理较好，但部分门店还存在一些问题，如：老长沙臭豆腐店存在食材半成品未用保鲜膜密封保存，柳州螺蛳粉店未配备专用的餐饮具消毒桶等。针对发现的问题，执法人员现场责令商户进行改正。同时，岳麓区市场监督管理局安排了第三方检测机构对门店的主要食材进行监督抽检，共抽检8个批次，抽检结果将后续公布。

　　“岳麓区云集了长沙诸多名胜景区，我们将以此活动为契机，聚焦群众关注度高的网红餐厅、 旅游景区、以消费者满意放心为目标，不断探索，提高餐饮质量安全监管能力，提升餐饮质量安全整体水平，提升长沙的整体城市形象。”岳麓区市场监督管理局副局长戴世文说。

原文链接：http://amr.hunan.gov.cn/amr/xxx/mtzsx/202107/t20210723_19983182.html